ドライマンゴー、できました

マンゴーのおすそ分けをいただきました。

 

マンゴーもアボカドもバナナも
リリコイ（パッションフルーツ）も…
そうですが、

到底食べきれないほどの量が
一気になるんですよね。

うれしい悲鳴とはこのこと。。

なので皆、あちこちにおすそ分けし合うんです。
いただく側はもちろん、
もらってもらう側も助かるのであります。

 

とはいえ、夫婦二人のわが家、
普通に食べる量って、知れてます。

 

なので、えい！と気合を入れて
ドライマンゴーにすることに♪

平たく大きな種が中心にあるマンゴーの実。

 

実、種、実、と
魚を三枚におろすように（笑）ナイフを入れ
３〜４ミリ程度の厚さにスライスしていきます。

 

黙々と、淡々と。

 

単純軽作業なので難しくはないけれど
切っても切ってもなくならないマンゴーの山…

 

これは修行させてもらっていると
思わずにいられなくなり、
私、この作業を
「マンゴー瞑想」と呼んでます（笑）。

（ときに「リリコイ瞑想」もします）

 

日が経って熟しすぎると
身が柔らかすぎてスライスしにくくなり、
余計に時間がかかります。

 

なので、生で食べきれないと思ったら
いさぎよく作業、、いや瞑想を始めることが肝心。

 

で、今回の瞑想は
めでたく３時間で終了しました。

足が棒になる私;;

 

スライスしたマンゴーを
ディハイドレーター（乾燥機）に並べて。

 

私は125℉、、なので約53℃で
ゆっくり一晩乾燥させます。

あま〜いマンゴーの香りが
家中に充満して、なんとも幸せ(^^)

 

朝起きると、いい感じにできており
まずは出来立てを、まだほんのり温かいうちに…

 

はい、ちょうど私好みの
柔らかい食感が残っていて、
甘〜いなかにも、程よい酸味が。

 

あとはジップロックに小分けして保存。
カヤックとかハイキングのお伴にサイコーです。

 

ちなみに、
スライスしきれない切れ端の部分は
グラノーラと一緒にヨーグルトの
トッピングにしたり、

 

冷凍保存しておくとスムージーに便利ですね♪
氷代わりに冷凍フルーツを入れると
味が薄まらないのでオススメです。

 

うちの冷凍庫はいつもバナナや
マンゴーでいっぱいなのです(^^)